鸡怎么做（鸡怎么做好吃简介）-荼网百科网

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鸡有几种做法?分别是怎么做?

鸡的做法有很多种，比如，好吃炒鸡、鸡做鸡做简介烤鸡、好吃蒸鸡、鸡做鸡做简介鸡汤等。好吃

大盘鸡的鸡做鸡做简介做法：

1、准备好全鸡一只。好吃

2、鸡做鸡做简介将全鸡清洗干净，好吃剁成小块，鸡做鸡做简介在开水中焯一下，捞出待用。

3、准备好葱、姜、蒜、豆瓣酱和一些自己喜欢吃的配菜待用。

4、锅中放油，油温后，放入冰糖，小火融化。

5、冰糖融化后，放入鸡块翻炒均匀。

6、放入料酒、酱油，翻炒均匀。

7、再放入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮，翻炒均匀。

8、再放入郫县豆瓣酱、啤酒。加入水，中小火炖一个小时。（或者放入高压锅中压20分钟，效果更佳）

9、再放入土豆，炖10分钟。

10、再放入洋葱和辣椒，再放适量的盐，两分钟后收汁出锅。

扩展资料：

鸡肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分而脂肪含量较少。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外，含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

参考资料来源：百度百科-大盘鸡

鸡的做法有哪些？

做法有：大盘鸡、白斩鸡、干炸鸡、沸油鸡等，以白斩鸡为例，做法如下：

准备材料：文昌鸡1只、植物油1大勺、食盐1勺、姜1小块、细香葱5根、芝麻油1勺、大葱半根、蚝油1勺、白糖半勺、生抽3勺、蒜3瓣。

1、把鸡处理干净，去掉鸡爪，如下图所示：

2、锅中放足清水，加入生姜和大葱大火烧开，如下图所示：

3、水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起，依次两至三次，再把鸡放入水中小火煮4分钟，把鸡翻面再接着小火煮4分钟后停火，盖好焖半小时，如下图所示：

4、浸鸡时准备蘸汁，切一些葱蒜粒，如下图所示：

5、热锅放一大勺油烧至冒烟，如下图所示：

6、把滚油分次倒入葱蒜碗中，再加入适量盐，白糖，味极鲜生抽，蚝油和芝麻油搅拌均匀，如下图所示：

7、把泡好的鸡捞出控掉水份后迅速泡入提前备好的冰水中，如下图所示：

8、鸡身泡至凉透后取出，表面抹上一层芝麻油，防止水份流失，如下图所示：

9、最后斩件摆盘，食用时搭配做好的蘸汁，如下图所示：

鸡怎样做才好吃

鸡可以很多种做法的，那么有怎么做才有吃呢？下面和我一起来看看吧！

鸡怎样做才好吃

太爷鸡

材料

黄糖，光鸡，盐酒，茶叶若干，卤水

做法

1、黄糖，最好有糖粉，没有的话就用片糖捣碎备用。

2、光鸡洗净，用盐、酒腌好备用。

3、先将腌好的鸡浸至五成熟。

4、再将浸过的鸡放进卤水里浸至九成熟。

5、起镬放油将茶叶炒热，再加入黄糖炒至有黄烟，将铁架放在茶叶上，再将鸡放在铁架上，收火，加盖焗五分钟即可。

6、斩件上碟。

叫化鸡

材料

主料：嫩母鸡1号（1000克），以头小体大，肥壮细嫩的三黄（黄嘴，黄脚，黄毛）母鸡为好。，辅料：鸡丁50克，瘦猪肉100克，虾仁50克，熟火腿丁30克，猪油400克，香菇丁20克，鲜荷叶4张，酒坛泥3000克，调料：绍酒50克，盐5克，酱油100克，白糖20克，葱花25克，姜末10克，丁香4粒，八角2颗，玉果末0.5克，葱白段50克，甜面酱50克，香油50克，熟猪油50克

做法

1，将鸡去毛，去内脏，洗净。加酱油、黄酒、盐，腌制1小时取出，将丁香，八角碾成细末，加入玉果末和匀，擦于鸡身。

2，将锅放在大火上，内加入猪油烧至五成热，放入葱花、姜末、鸡丁、瘦猪肉丁、虾仁、熟火腿丁、香菇丁，然后加入绍酒、盐、白糖、酱油炒到断生，待放凉后填满鸡腹。

3，鸡的'两腋各放一颗丁香夹住，再用猪网油紧包鸡身，用荷叶包一层，再用玻璃纸包上一层，外面再包一层荷叶，然后用细麻绳扎牢。

4，将酒坛泥碾成粉末，加清水调和，平摊在湿布上（约1.5厘米厚），再将捆好的鸡放在泥的中间，将湿布四角拎起将鸡紧包，使泥紧紧粘牢，再去掉湿布，用包纸包裹。

5，将裹好的鸡放入烤箱，用旺火烤40分钟，如泥出现干裂，可用泥补塞裂缝，再用旺火烤30分钟，然后改用小火烤90分钟，最后改用微火烤90分钟。

6，取出烤好的鸡，敲掉鸡表面的泥，解去绳子，揭去荷叶，玻璃纸，淋上香油即可。

7，另可备香油，葱白，甜面酱供蘸食。此鸡皮色金黄橙亮，肉质鲜嫩酥软，香味浓郁，原汁原味，营养丰富，风味独特。

花雕鸡

材料

鸡肉、姜片、葱段、料酒、葱、姜、香叶、桂皮、八角、冰糖、花雕酒、鱼露

做法